Las mejores setas en la Sierra de Aracena El parque es un lugar de gran tradición micológica, una de las zonas de mayor variedad de setas entre otras amanitas y boletus, de toda España en donde llegan a recogerse gran cantidad de ellas, muy aprecidadas por su alto valor gastronómico.
La riqueza micológica de estas tierras está fundamentada en su mayor pluviometría, la suavidad de las temperaturas, la variedad de suelos, de la cobertura vegetal y las distintas orientaciones del relieve que permiten la recolección de setas casi todo el año, y muy especialmente en primavera y tras las primeras lluvias de otoño.
Entre las especies más apreciadas la Tana (Amanita caesarea) reina de las setas serranas, muy sabrosa y que fructifica en los terrenos más húmedos en otoño, y el Gurumelo (Amanita ponderosa) menos conocida pero muy apreciada localmente y buscada en primavera.
Otras de gran calidad son los Tentullos o boletos (Boletus Edulis) el pinatel o níscalo (Lactarius deliciosus, la Josefita o champiñón silvestre (Agaricus campestris), el Tentullo (Boletus aereus) la Chantarela o rebozuelo (Cantharellus cibarius) excelente para conservar y el gallipierno (Macrolepiota procera) abundante y muy sabrosa.
